루핀콩이라고도 불리우는 루피니빈은 식이섬유, 단백질, 철분, 마그네슘 등이 풍부하여 꽤 오랜 기간 동안 유럽과 지중해 지역에서 소비되어 왔습니다. 특히나 단백질 함량이 매우 높고 당이 낮아 당뇨병을 앓고 계신 분들에게 많은 사랑을 받는 음식이기도 한데요. 오늘 이 시간에는 루피니빈 당뇨콩이라고 불리는 이유, 효능에 대해서 알아보고자 합니다.
루피니빈 효능
루피니빈은 하기와 같이 크게 4가지의 효능을 가지고 있어 우리 몸 건강에 많은 이점을 제공해줍니다.
- 단백질, 식이섬유, 비타민 풍부
- 이눌린 풍부(콜레스테롤 개선)
- 감마 콘글루틴 함유(당뇨병 관리 및 치료에 도움)
- 당질이 낮음(혈당 조절 관리에 도움)
특히나 높은 수준의 식물성 단백질을 포함하고 있는데, 루피니빈 100g당 37.5g이라는 어마어마한 단백질을 포함하고 있습니다. 이는 우리가 흔히 단백질 보충용으로 많이 먹는 음식과 수치로 비교하면 더 눈에 띄게 대단하다는 것을 알 수 있습니다.
- 닭가슴살 100g당 단백질(27g)대비 1.71배 많음
- 계란 100g당 단백질(13.9g)대비 3.05배 많음
- 돼지고기 뒷다리 100g당 단백질(21.03g)대비 1.88배 많음
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루피니빈이 당뇨콩이라고 불리는 이유
당뇨병이란?
당뇨병은 혈액 내의 포도당 수준을 조절하는 데 문제가 있는 대사 질환입니다. 이는 췌장이 인슐린을 충분히 생성하지 못하거나 생성한 인슐린이 효과적으로 작동하지 않을 때 발생합니다.
식이는 당뇨병 관리에서 매우 중요한 역할을 합니다. 적절한 식습관은 혈당 수준을 안정시키고 전반적인 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 당뇨병 환자들은 고 단백질, 저 지방, 고 식이섬유 식품을 중시해야 합니다.
루피니빈과 당뇨병의 관계
루피니빈은 높은 단백질 함유량과 식이섬유 함유량으로 혈당 수준을 안정시키는 데 도움을 줍니다. 단백질, 식이 섬유, 비타민, 미네랄이 풍부할 뿐만 아니라, 낮은 GI (글리세믹 인덱스) 식품으로 알려져 있어 혈당이 급격히 상승하는 것을 방지해줍니다.
- 완두의 3.51배의 식이섬유 포함
- 팥의 1.89배의 식이섬유 포함
- 강낭콩의 2.11배의 식이섬유 포함
거기에 루피니빈(루핀콩)에는 당 함유량이 매우 적어(100g당 2.8g) 당뇨병 환자뿐만 아니라 다이어트하는 사람들에게도 큰 이점을 제공합니다.
- 바나나 100g당 당(12.8g)대비 22% 수준
- 땅콩 100g당 당(5.1g)대비 55% 수준
- 퀴노아 100g당 당(4.7g)대비 60% 수준
루피니빈은 당뇨병 관리에 유용한 식품 중 하나로 간주되지만, 먼저 균형 잡힌 식습관을 갖추는 것이 중요합니다. 당뇨병 환자 또는 알레르기성 질환이 있는 사람들의 경우 섭취하기 전 의사와 상담하여 개인의 건강 상태와 식습관에 가장 적합한 옵션을 결정하는 것이 중요합니다.
루피니빈 먹는법
루피니빈은 다양한 요리에 넣어서 활용할 수 있습니다. 특유의 견고한 식감과 견과류 향이 특징이므로 여러 방법을 통해 섭취할 수 있지만, 어려우시다면 밥 또는 샐러드에 넣어서 드시는 것이 가장 편리한 방법입니다.
루피니빈 밥 : 루피니빈을 물에 불린 다음 밥을 지을 때 같이 넣으시면 고단백, 고식이섬유, 저당의 건강한 밥이 완성됩니다. (밥 한공기에 루피니빈 약 50g)
루피니빈 샐러드 : 먼저 루피니빈을 물에 불린 다음 삶으시기 바랍니다. 그 다음 양배추, 상추, 토마토, 오이 등과 함께 섞어서 드시면 되는 초 간단 레시피가 완성됩니다. (다이어트 식단으로도 추천)
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